La colomba cocco e limone
Un fresco assaggio di primavera nasce da un accostamento inaspettato e sorprendente. L’incontro inatteso del gusto dolce ed esotico del cocco con la nota agrumata del limone, crea un gusto rotondo e sorprendentemente fresco al palato.
Un fresco assaggio di primavera nasce da un accostamento inaspettato e sorprendente. L’incontro inatteso del gusto dolce ed esotico del cocco con la nota agrumata del limone, crea un gusto rotondo e sorprendentemente fresco al palato.
Ingredienti di eccellenza
Cocco
Il cocco rapè contribuisce ad aggiungere una nota di gusto dolce e tropicale allo stesso tempo.
Agrumi pregiati
Pompelmo e scorzone di arancia semicanditi rilasciano nel morbido impasto il proprio sciroppo per assicurare una perfetta sofficità unita al piacevole sapore acidulo dei frutti. Il tutto si unisce al gusto intenso del limone candito.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, scorza di limone candita 13,5% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato), granella di zucchero 12,7%, glassa alle mandorle 11,6% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale), burro, zucchero, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 5,8%, pasta di limone 3% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico), cocco rapè 1,3%, sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi.
Può contenere soia, senape e altra frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
LA MAGIA DELL’ATTESA
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.