La colomba tradizionale incartata a mano
La Colomba secondo l’antica e autentica ricetta, incartata a mano come una volta: il dono per eccellenza che profuma di qualità e tradizione.
La Colomba secondo l’antica e autentica ricetta, incartata a mano come una volta: il dono per eccellenza che profuma di qualità e tradizione.
Ingredienti di eccellenza
Scorzoni canditi di arance siciliane
Provenienti dagli agrumeti di Sicilia, i canditi di arancia Tre Marie non sono semplici scorze, ma scorzoni che derivano sia dalla parte esterna della buccia sia dall’albedo (la parte bianca fra scorza e polpa), gemme preziose ottenute con un metodo tradizionale che preserva l’essenza degli agrumi.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento , arancia candita 15,6% (cubetti di scorzone d’arancia, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, scorza d’arancia, acidificante: acido citrico), granella di zucchero 13,2%, glassatura 11,3% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento , farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento , olio di girasole, aromi naturali), zucchero, burro, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 5,5%, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], mandorle intere 3,9%, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.
Può contenere soia e altra frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
LA MAGIA DELL’ATTESA
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.