La colomba magnifica

Una ricetta semplice e preziosa, senza canditi e senza glassa, con ingredienti della migliore qualità amalgamati alla perfezione. Il segreto della sua irresistibile morbidezza è la scelta del pregiato burro francese AOP “Beurre Charentes-Poitou”, che dona alla pasta un gusto ricco, un profumo avvolgente e una perfetta scioglievolezza.

Una ricetta semplice e preziosa, senza canditi e senza glassa, con ingredienti della migliore qualità amalgamati alla perfezione. Il segreto della sua irresistibile morbidezza è la scelta del pregiato burro francese AOP “Beurre Charentes-Poitou”, che dona alla pasta un gusto ricco, un profumo avvolgente e una perfetta scioglievolezza.

Ingredienti di eccellenza

Burro francese AOP Charentes-Poitou

Il burro AOP Beurre Charentes-Poitou è il primo burro al mondo ad aver guadagnato la certificazione Appelation d’Origine Protégée. Impreziosisce il delicato e soffice impasto di alcuni dei nostri prodotti.

Scopri gli ingredienti di eccellenza

Ingredienti e tabella nutrizionale

Ingredienti

Farina di frumento, zucchero, burro «Beurre Charentes-Poitou» 13%, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 8,6%, pasta d’arancia 8,5% (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua),lievito], emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, aromi naturali, sale.

Può contenere soia e frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali

Valori medi nutrizionali
per 100 g
Energia
1564 kJ
415 kcal
Grassi
14,5 g
di cui acidi grassi saturi
9,8 g
Carboidrati
51,6 g
di cui zuccheri
23,0 g
Proteine
7,4 g
Sale
0,35 g

LA MAGIA DELL’ATTESA

  • Il lievito Madre e i tre impasti

    Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.

  • I tre giorni di lievitazione

    Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
    Solo così puoi apprezzarne la straordinaria
    morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso.

  • La decorazione e il "raffreddamento naturale"

    La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto,  poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.

    Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.