Il capolavoro bianco
La magia dell’incontro fra panettone e pandoro, una pasta dalla morbidezza avvolgente fatta di uova fresche e farina, ricca di burro e al tempo stesso delicata. Una ricetta ideale per esprimere la tua creatività in cucina.
La magia dell’incontro fra panettone e pandoro, una pasta dalla morbidezza avvolgente fatta di uova fresche e farina, ricca di burro e al tempo stesso delicata. Una ricetta ideale per esprimere la tua creatività in cucina.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, burro 14,5%, zucchero, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 8%, pasta d’arancia 8% (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], siero di latte in polvere, emulsionante: mono-e digliceridi degli acidi grassi; farina di riso, sale, aromi naturali.
Può contenere soia, senape e frutta a guscio.
Zucchero a velo in bustina (3,7% sul prodotto finito). Ingredienti: zucchero, amido di frumento, aromi naturali.
Informazioni nutrizionali
I valori si riferiscono al prodotto cosparso di zucchero a velo.
La magia dell’attesa
Il Natale non sarebbe lo stesso senza quel senso di attesa, ricco di aspettative. Così come i dolci Tre Marie non sarebbero come sono senza l’attesa che richiede il lievito madre. Perché saper aspettare è arte e magia.
-
Il lievito Madre
Ottenuto da lievito madre di pasta acida, con due rinfreschi e 24 ore di lievitazione, il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti.
Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai diversi impasti che compongono ogni ricetta. -
UN DOLCE PROCESSO DI LAVORAZIONE
La lavorazione prevede più fasi di impasto e lievitazione, per arrivare a 37 ore totali di riposo prima di inserire la pasta nello stampo.