“Pasticceria d’eccellenza” LA COLOMBA PISTACCHIO
La sofficissima pasta della colomba, senza canditi in cubetti, si arricchisce di una golosa crema al pistacchio. L’uso della sac à poche consente una ritualità unica, un gesto di cura che arricchisce ogni fetta con un tocco saporito e ricercato.
La sofficissima pasta della colomba, senza canditi in cubetti, si arricchisce di una golosa crema al pistacchio. L’uso della sac à poche consente una ritualità unica, un gesto di cura che arricchisce ogni fetta con un tocco saporito e ricercato.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
COLOMBA CON PASTA D’ARANCIA, SENZA GLASSATURA E DECORO.
Ingredienti: farina di frumento, zucchero, burro 11,8%, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], pasta d’arancia 6% (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, aromi naturali, sale.
Può contenere soia, senape e frutta a guscio.
CREMA AL PISTACCHIO (16,6% sul prodotto finito).
Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (girasole, palma), pistacchio 20%, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, emulsionante: lecitina; colorante: E141ii.
Può contenere altra frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
Colomba
Crema pistacchio
LA MERAVIGLIA DELLA PASQUA
La Pasqua è un momento speciale, in cui la condivisione diventa il cuore pulsante della festività. Porta a tavola dei Dolci Gesti Gentili con le nostre Colombe: la bontà semplice e meravigliosa della tradizione.
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.