Il panettone caffè e cioccolato
Il rituale quotidiano del caffè si trasforma in un momento di autentico piacere. Dalla continua ricerca di sapori unici e dal desiderio di deliziare gli amanti del caffè e del cioccolato, nasce il Panettone al Caffè e Cioccolato, uno straordinario equilibrio di sapori tutto da degustare.
Il rituale quotidiano del caffè si trasforma in un momento di autentico piacere. Dalla continua ricerca di sapori unici e dal desiderio di deliziare gli amanti del caffè e del cioccolato, nasce il Panettone al Caffè e Cioccolato, uno straordinario equilibrio di sapori tutto da degustare.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, burro, zucchero, cioccolato fondente extra 10,3% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, destrosio, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), albicocca semicandita (cubetti di albicocca, zucchero, acidificante: acido citrico), tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 7,2%, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], caffè tostato macinato 1%, siero di latte in polvere, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sale, aromi.
Può contenere senape e frutta a guscio.
Zucchero a velo aromatizzato al caffè in bustina (3,2% sul prodotto finito). Ingredienti: zucchero, amido di frumento, aroma.
Informazioni nutrizionali
I valori si riferiscono al prodotto cosparso di zucchero a velo.
La magia dell’attesa
Il Natale non sarebbe lo stesso senza quel senso di attesa, ricco di aspettative. Così come i dolci Tre Marie non sarebbero come sono senza l’attesa che richiede il lievito madre. Perché saper aspettare è arte e magia.
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La “Scarpatura” e il raffreddamento naturale
Il tradizionale taglio a 8 punte, o “scarpatura”, è l’antico gesto augurale con cui veniva benedetto il pane prima di essere infornato. Ma è anche il miglior modo per ottenere una cottura perfetta e la formazione della caratteristica crosta dorata.
Una volta sfornato, il panettone raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.