La colomba perla del sud
L’intensità di pregiati ingredienti del Sud, come la pasta di mandorle pugliesi e i cubetti canditi di limone siciliano, sposa la dolcezza del cioccolato bianco, regalando contrasti sorprendenti e inaspettati.
L’intensità di pregiati ingredienti del Sud, come la pasta di mandorle pugliesi e i cubetti canditi di limone siciliano, sposa la dolcezza del cioccolato bianco, regalando contrasti sorprendenti e inaspettati.
Ingredienti di eccellenza
Pasta di mandorle
Morbida pasta di mandorle pugliesi dalla consistenza dolce e intensa.
Agrumi pregiati
Cubetti canditi e pasta macinata di limone siciliano per un impasto fresco e gustoso.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, glassatura 11,4% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale), burro, pasta di mandorle 8,6% (mandorle 54%, zucchero, acqua, sciroppo di zucchero invertito), granella di meringa caramellata 8,2% (zucchero, albume d’uovo da galline allevate a terra, amido di frumento, zucchero caramellato), zucchero, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 6%, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], scorza di limone candita 5,7% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato), pasta di limone 3,1% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, acidificante: acido citrico), cioccolato bianco 2,8% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, siero di latte in polvere, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sale, aromi naturali.
Può contenere senape e altra frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
LA MAGIA DELL’ATTESA
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La decorazione e il "raffreddamento naturale"
La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto, poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.
Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.
