La colomba perla del sud

L’intensità di pregiati ingredienti del Sud, come la pasta di mandorle pugliesi e i cubetti canditi di limone siciliano, sposa la dolcezza del cioccolato bianco, regalando contrasti sorprendenti e inaspettati.

L’intensità di pregiati ingredienti del Sud, come la pasta di mandorle pugliesi e i cubetti canditi di limone siciliano, sposa la dolcezza del cioccolato bianco, regalando contrasti sorprendenti e inaspettati.

Ingredienti di eccellenza

Pasta di mandorle

Morbida pasta di mandorle pugliesi dalla consistenza dolce e intensa.

Scopri gli ingredienti di eccellenza

Ingredienti e tabella nutrizionale

Ingredienti

Farina di frumento, glassatura 11,4% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo da galline allevate a terra in polvere, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale), burro, pasta di mandorle 8,6% (mandorle 54%, zucchero, acqua, sciroppo di zucchero invertito), granella di meringa caramellata 8,2% (zucchero, albume d’uovo da galline allevate a terra, amido di frumento, zucchero caramellato), zucchero, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 6%, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], scorza di limone semicandita 5,7% (scorza di limone, sciroppo di glucosio fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), pasta di limone 3,1% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico), cioccolato bianco 2,8% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, siero di latte in polvere, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sale, aromi naturali.

Può contenere altra frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali

Valori medi nutrizionali
per 100 g
Energia
1636 kJ
390 kcal
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
8,2 g
Carboidrati
51 g
di cui zuccheri
37 g
Proteine
7,4 g
Sale
0,27 g

LA MAGIA DELL’ATTESA

  • Il lievito Madre e i tre impasti

    Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.

  • I tre giorni di lievitazione

    Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
    Solo così puoi apprezzarne la straordinaria
    morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso.

  • La decorazione e il "raffreddamento naturale"

    La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto,  poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.

    Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.