La colomba re noir

Nell’impasto, una pioggia di croccanti fave di cacao in pezzi, avvolte di cioccolato extra fondente, si amalgama con pezzi di cioccolato extra fondente. Un’esperienza di gusto autentica per chi ama il cioccolato di qualità.

Nell’impasto, una pioggia di croccanti fave di cacao in pezzi, avvolte di cioccolato extra fondente, si amalgama con pezzi di cioccolato extra fondente. Un’esperienza di gusto autentica per chi ama il cioccolato di qualità.

Ingredienti di eccellenza

Fave di cacao

Ricche e intense, dal sapore lievemente amaro e avvolte in uno strato di pregiato cioccolato extra fondente.

Scopri gli ingredienti di eccellenza

Ingredienti e tabella nutrizionale

Ingredienti

Farina di frumento, cioccolato fondente extra 16,5% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, burro, destrosio, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), burro, zucchero, tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 6,2%, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], fave di cacao ricoperte di cioccolato fondente extra 6% (fave di cacao in granella, pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, cacao magro, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), granella di cioccolato fondente extra 3,4% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), fave di cacao in scaglie 3,4%, pasta d’arancia (scorza d’arancia macinata, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico), sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.

Può contenere frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali

Valori medi nutrizionali
per 100 g
Energia
1879 kJ
450 kcal
Grassi
24 g
di cui acidi grassi saturi
16 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
24 g
Proteine
8,0 g
Sale
0,38 g

LA MAGIA DELL’ATTESA

  • Il lievito Madre e i tre impasti

    Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.

  • I tre giorni di lievitazione

    Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
    Solo così puoi apprezzarne la straordinaria
    morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso.

  • La decorazione e il "raffreddamento naturale"

    La glassa a base di zucchero, mandorle e albume d’uovo viene colata sul prodotto,  poi ricoperta con granella di zucchero e mandorle intere non pelate.

    Una volta sfornata, la colomba raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.