Il panettone perla del sud

850 g

Ispirato ai profumi mediterranei, con la pasta di mandorle pugliesi e il limone siciliano come protagonisti. Una ricetta in perfetto equilibro fra note dolci e acidule, per coloro che questo Natale sognano di viaggiare dal cuore di Milano al Sud Italia.

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Ispirato ai profumi mediterranei, con la pasta di mandorle pugliesi e il limone siciliano come protagonisti. Una ricetta in perfetto equilibro fra note dolci e acidule, per coloro che questo Natale sognano di viaggiare dal cuore di Milano al Sud Italia.

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Ingredienti di eccellenza

Pasta di mandorle

Morbida pasta di mandorle pugliesi dalla consistenza dolce e intensa.

Scopri gli ingredienti di eccellenza

Ingredienti e tabella nutrizionale

Ingredienti

Farina di frumento, glassatura 10,7% (zucchero, acqua, farina di mandorle 12%, farina di frumento, farina di riso, albume d’uovo in polvere da galline allevate a terra, amido di frumento, olio di girasole, aroma naturale), burro, pasta di mandorle 8,7% (mandorle 54%, zucchero, acqua, sciroppo di zucchero invertito), zucchero, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 6,1%, scorza di limone candita 5,8% (scorza di limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato), granella di meringa caramellata 5,3% (zucchero, albume d’uovo da galline allevate a terra, amido di frumento, zucchero caramellato), pasta di limone 3,2% (scorzone di limone macinato, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, correttore di acidità: acido citrico), cioccolato bianco 2,9% (zucchero, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia; aroma naturale), sciroppo di fruttosio, sciroppo di zucchero invertito, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi naturali.

Può contenere altra frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali

Valori medi nutrizionali
per 100 g
Energia
1643 kJ
392 kcal
Grassi
18 g
di cui acidi grassi saturi
9,1 g
Carboidrati
49 g
di cui zuccheri
30 g
Proteine
7,5 g
Sale
0,27 g

La magia dell’attesa

Il Natale non sarebbe lo stesso senza quel senso di attesa, ricco di aspettative. Così come i dolci Tre Marie non sarebbero come sono senza l’attesa che richiede il lievito madre. Perché saper aspettare è arte e magia.

  • Il lievito Madre e i tre impasti

    Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.

  • I tre giorni di lievitazione

    Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
    Solo così puoi apprezzarne la straordinaria
    morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso.

  • La “Scarpatura” e il raffreddamento naturale

    Il tradizionale taglio a 8 punte, o “scarpatura”, è l’antico gesto augurale con cui veniva benedetto il pane prima di essere infornato. Ma è anche il miglior modo per ottenere una cottura perfetta e la formazione della caratteristica crosta dorata.

    Una volta sfornato, il panettone raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.