Il panettone caramel dorè

900 g

La voluttuosa copertura di cioccolato bianco al caramello guarnita da croccanti mandorle caramellate si abbina alla freschezza dei cubetti di pera Williams nel morbido impasto.

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La voluttuosa copertura di cioccolato bianco al caramello guarnita da croccanti mandorle caramellate si abbina alla freschezza dei cubetti di pera Williams nel morbido impasto.

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Ingredienti di eccellenza

Pera Williams

Conosciuta e apprezzata fin dai tempi antichi da Egizi, Greci e Romani, la pera Williams presenta una dolcezza intensa e un profumo avvolgente, grazie alla polpa succosa e zuccherina.

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Cioccolato bianco al caramello

Un cioccolato bianco reso ancora più avvolgente dall’aggiunta di dolce caramello.

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Ingredienti e tabella nutrizionale

Ingredienti

Farina di frumento, pere semicandite 12,6% (cubetti di pera, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di limone concentrato, aroma naturale), burro, cioccolato bianco al caramello 10,5% [zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, caramello in polvere con burro 10,5% (latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, zucchero, burro anidro, aroma naturale di vaniglia), latte scremato in polvere, zucchero caramellizzato 1,5%, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di girasole; sale], zucchero, lievito naturale [lievito madre (farina di frumento, acqua), lievito], tuorlo d’uovo fresco da galline allevate a terra 6,2%, mandorle caramellate 5,2% (mandorle 70%, zucchero), gocce al caramello 4,8% (zucchero, sciroppo di glucosio, burro, panna, burro di cacao, acqua), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; siero di latte in polvere, sale, aromi.

Può contenere soia e altra frutta a guscio.

Informazioni nutrizionali

Valori medi nutrizionali
per 100 g
Energia
1730 kJ
413 kcal
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Carboidrati
50 g
di cui zuccheri
27 g
Proteine
7,3 g
Sale
0.50 g

La magia dell’attesa

Il Natale non sarebbe lo stesso senza quel senso di attesa, ricco di aspettative. Così come i dolci Tre Marie non sarebbero come sono senza l’attesa che richiede il lievito madre. Perché saper aspettare è arte e magia.

  • Il lievito Madre e i tre impasti

    Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.

  • I tre giorni di lievitazione

    Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
    Solo così puoi apprezzarne la straordinaria
    morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso.

  • La “Scarpatura” e il raffreddamento naturale

    Il tradizionale taglio a 8 punte, o “scarpatura”, è l’antico gesto augurale con cui veniva benedetto il pane prima di essere infornato. Ma è anche il miglior modo per ottenere una cottura perfetta e la formazione della caratteristica crosta dorata.

    Una volta sfornato, il panettone raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.