Il pandoro magnifico rouge
Bianco come l’avvolgente crema latte panna e rosso brillante come le succose ciliegie Ferrovia. Dalla scelta dei due colori simbolo del Natale nasce un inedito matrimonio di sapori.
Bianco come l’avvolgente crema latte panna e rosso brillante come le succose ciliegie Ferrovia. Dalla scelta dei due colori simbolo del Natale nasce un inedito matrimonio di sapori.
Ingredienti di eccellenza
Ciliegie ferrovia
Le ciliegie Ferrovia, così pregiate da essere definite l’oro rosso della Puglia, sono “le ciliegie più buone d’Italia”. In bocca sono la quintessenza della dolcezza; polpose e succose e dall’inconfondibile forma a cuore.
Ingredienti e tabella nutrizionale
Ingredienti
Farina di frumento, uova fresche, burro, zucchero, crema latte panna 11,8% (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua, latte scremato in polvere 8%, olio di girasole, burro, alcool, aromi, panna 2%, addensante: pectina; conservante: sorbato di potassio), ciliegie candite 10% (ciliegie, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, succo di amarena, acidificante: acido citrico; concentrato di carota nera e ibisco, aromi naturali), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi; lievito naturale (frumento), latte fresco intero pastorizzato, sale, burro di cacao, aromi.
Zucchero a velo in bustina (3,5% sul prodotto finito). Ingredienti: zucchero, amido di frumento, aromi.
Può contenere soia e frutta a guscio.
Informazioni nutrizionali
La magia dell’attesa
Il Natale non sarebbe lo stesso senza quel senso di attesa, ricco di aspettative. Così come i dolci Tre Marie non sarebbero come sono senza l’attesa che richiede il lievito madre. Perché saper aspettare è arte e magia.
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Il lievito Madre e i tre impasti
Il lievito Madre Tre Marie è il cuore dei nostri prodotti. Attraverso un processo lento e meticoloso ne viene prelevata ogni giorno una piccola porzione, amalgamata poi ai tre diversi impasti che compongono ogni ricetta.
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I tre giorni di lievitazione
Gli impasti vengono lasciati lievitare per 72 ore, per far sì che raggiungano lo sviluppo ottimale… e il risultato vale l’attesa!
Solo così puoi apprezzarne la straordinaria morbidezza e il caratteristico bouquet di fragranze che sorprende il palato a ogni morso. -
La “Scarpatura” e il raffreddamento naturale
Il tradizionale taglio a 8 punte, o “scarpatura”, è l’antico gesto augurale con cui veniva benedetto il pane prima di essere infornato. Ma è anche il miglior modo per ottenere una cottura perfetta e la formazione della caratteristica crosta dorata.
Una volta sfornato, il panettone raffredda a testa in giù per 8 ore, per creare la struttura soffice e areata. Una bontà da assaporare, prendendosi tutto il tempo necessario.